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    原來乳化效果會受到這么多因素的影響?

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2016-07-07 18:07 【

    很多工廠在按批次對物料進行乳化時會發現,每一批物料的乳化效果都會有些偏差,明明都原料的比例、操作方法都一樣,相同的乳化工藝為什么會有不同的乳化效果?其實物料在進行乳化時對環境非常敏感,乳化的溫度、時間、攪拌的速度、乳化劑加入的時間都會影響乳化的效果。

    影響乳化效果的幾個重要因素:

    乳化設備,目前乳化設備的類型多種多樣:乳化罐、乳化泵、膠體磨、均質機等等都可以叫乳化設備。不同的乳化設備其結構和工作原理都不同,所以效果也會不同,即使是同一種乳化機,在型號大小不一樣的情況下,乳化效果也不一樣。

    在選擇攪拌剪切型乳化設備時需要注意攪拌速度也是影響乳化效果的因素之一,攪拌速度適中可以使油相與水相充分的混合,如果攪拌速度過低,就達不到充分混合的目的,但攪拌速度過高,就會將氣泡帶入制品,讓制品含有雜質,使乳狀液不穩定。

    乳化溫度和乳化時間,溫度對乳化效果的影響要根據不同的物料來計算,有些物料的乳化并不會受到溫度的影響。但有些物料如油、蠟等會因溫度變化產生不同形態的物料就需要好好控制下溫度了。乳化時間對乳化效果的影響非常明顯,乳化時間可根據經驗和實驗來確定。

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    【本文標簽】:乳化|乳化效果

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