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    用電加熱夾層鍋制作營養的酸奶

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2017-09-29 11:01 【

    牛奶含有蛋白質、脂肪、乳糖、無機鹽、維生素等豐富的營養成分,被人們稱之為“液體面包”。如果將牛奶加工制成酸奶后,不僅保留了牛奶的所有優點,而且由于其中含有乳酸和大量乳酸菌,在腸道能抑制有害微生物生長,增強人體免疫機能,有利消化,促進食欲,并克服了乳糖不耐癥,是補鈣的理想食品。今天,恒東小編就來告訴大家怎么用夾層鍋制作營養的酸奶?

    酸奶生產工藝流程:牛奶原料選擇→殺菌→冷卻→添加發酵劑→灌裝→發酵→冷卻→貼標出廠。

    不銹鋼夾層鍋.jpg

    酸奶的生產制作過程如下:(1)原料選擇:牛奶、白砂糖、酸奶(發酵劑)。牛奶選用新鮮的牛奶,不含任何防腐劑和其他添加劑。(2)殺菌:將牛奶倒入電加熱夾層鍋中加熱,20℃時開始攪拌,待溫度達到90℃時,保持恒溫10分鐘,然后再加入白砂糖并進行攪拌混合。(3)冷卻:冷卻到42~45℃;(4)添加發酵劑:可從市場上買來酸奶作為發酵劑,按比例加入牛奶中拌勻;(5)灌裝:將攪拌好的牛奶用灌裝機或手工灌裝進行灌裝,留有0.5~1厘米的頂隙;(6)發酵:再將灌裝好的牛奶放入恒溫箱中,保持41℃恒溫4小時,待上表面有乳清分離現象時結束;(7)冷卻:待冷卻至室溫溫度時,就可以貼標出廠入市,保質期5天,貯藏時盡量不要搖晃。

    奶味純正、口感濃厚的酸奶就這樣新鮮出爐啦!

    此文關鍵字:夾層鍋 電加熱夾層鍋

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    【本文標簽】:夾層鍋 電加熱夾層鍋

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