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    乳酸菌飲料生產中用到的罐體設備有哪些?

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2017-03-04 14:12 【

    想要了解乳酸菌飲料在生產中需要用到什么罐體設備,我們先來了解一下乳酸菌生產工藝流程有哪些吧。制作乳酸菌飲料步驟如下:  

    不銹鋼攪拌罐.jpg

    1、溶解,發酵乳溶解溫度40-50℃,糖液溶解溫度70-75℃.過濾120+270目。

    2、溶解后在調配罐保溫30分鐘。

    3、殺菌:發酵乳,99±2℃,糖液,99±2℃,出口10℃以下;香精,補酸由殺菌機平衡桶加入。

    4、保溫:發酵乳保溫95-99℃3小時褐變。

    5、降溫:褐變后降溫在2小時內完成,38℃ 

    6、接種:無菌操作 

    7、發酵。38-40℃發酵,發酵終點酸度1.6-2.0 

    8、冷卻:發酵結束后迅速降溫到20℃以下待用。

    9、混合:糖液殺菌后入發酵乳,糖液:發酵乳1:0.25。

    10、混合后檢測糖度、酸度,換算補水、補酸,由殺菌機補到混合液標準。

    11、均質:壓力40、150MP。蒸汽壓力0.1-0.2MP。

    12、成品復測,符合標準則可充填。

    13、殺菌機,桶槽等使用先、后CIP、滅菌。

    在乳酸菌飲料生產中,需要用到的生產設備有不銹鋼發酵罐,不銹鋼調配罐,冷熱缸,不銹鋼攪拌罐,不銹鋼乳化罐,超高溫滅菌機等生產設備。

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    【本文標簽】:不銹鋼攪拌罐/乳化罐

    【責任編輯】:恒東科技 版權所有:恒東機械設備科技有限公司http://www.shupalook.com/轉載請注明出處

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