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    如何用夾層鍋、膠體磨設備制作胡蘿卜泥?

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2018-03-14 11:52 【

    胡蘿卜是一種常見的蔬菜品種,質脆味美,營養豐富,素有“小人參”之稱。胡蘿卜具有豐富的胡蘿卜素、蔗糖、葡萄糖、淀粉以及鉀、鈣、磷等營養成分,胡蘿卜不僅能增強人體免疫力,有抗癌作用,而且還對多種臟器有保護作用。胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素,但要保持其營養,并能被人體真正消化吸收利用,需要通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,才能讓β-胡蘿卜素釋放出來。而胡蘿卜泥的食用做法恰恰能夠讓人們更好的吸收其營養成分。下面小編就來教大家如何制作胡蘿卜泥?

    胡蘿卜泥 夾層鍋.jpg

    需要用到的設備有:不銹鋼夾層鍋設備、不銹鋼膠體磨設備。

    需要用到的材料有:胡蘿卜、精鹽、白砂糖、食用油。

    制作胡蘿卜泥的過程如下:

    1,原料選擇。選成熟度適宜、皮薄肉厚、粗纖維少、無糠心的胡蘿卜,去纓去須。

    2,洗滌。將選用的胡蘿卜用清水洗凈泥沙及污物。

    3,切片。將清洗干凈的胡蘿卜去皮切片備用。

    4,預煮。先將夾層鍋接入電源,將清水倒入不銹鋼夾層鍋內加熱,加熱溫度至95-100度;再將已經切好的胡蘿卜片倒入不銹鋼夾層鍋,進行預煮處理。不銹鋼夾層鍋不斷攪拌胡蘿卜片,加熱時間為3-4分鐘,目的是達到軟化胡蘿卜組織和破壞其活性,直至胡蘿卜煮透為止。

    5,打漿。將預煮后的胡蘿卜片撈出。并將膠體磨接入電源,把胡蘿卜片放入膠體磨的放料斗內,進行研磨。在膠體磨的研磨下,胡蘿卜片被磨成泥漿狀。

    6,濃縮。將研磨好的胡蘿卜泥漿倒入夾層鍋內再次加熱,為了防止胡蘿卜泥干糊,夾層鍋需不斷的攪拌。胡蘿卜泥加熱過程中水分會不斷的蒸發,在加熱至粘稠狀時,放入食用油、鹽、白砂糖等配料,待攪拌融合后即可出鍋。

    就這樣美味又營養的胡蘿卜泥就可以食用了。胡蘿卜泥成品黃褐色,質地細膩,酸甜適口,無異味,老少皆宜。

    此文關鍵字:夾層鍋 膠體磨

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    【本文標簽】:夾層鍋 膠體磨

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