不銹鋼夾層鍋是用于大型餐廳或食堂炒菜、熬粥、熬湯、煮飯、化糖、熬稀飯、化膠、熬油、煮鹵味、炒餡料等，還可以運用于糖果、乳品、糕點、蜜餞、飲料、罐頭等多種食品加工的用途。之所以不銹鋼夾層鍋設備運用廣泛，正是因為使用夾層鍋設備可以大大的縮短了食品加工、烹飪時間，并減少了人力成本。

現如今，市面上銷售的夾層鍋有很多種，那么，在選購夾層鍋設備時應該如何選擇合適的不銹鋼夾層鍋呢？下面恒東小編就給大家講講如何選擇合適的不銹鋼夾層鍋。

首先是夾層鍋的材質選擇。夾層鍋設備一般選用304或316L衛生級不銹鋼材質制作，其兩種不銹鋼材質的區別在于316L不銹鋼材質比304不銹鋼材質耐酸堿度要好一些，價格相對略高一些。

其次是夾層鍋的結構上的選擇。夾層鍋設備在結構上可分為可傾式和固定式夾層鍋，還可分為帶攪拌和不帶攪拌夾層鍋。其夾層鍋設備結構上的選擇可根據客戶所生產物料的性質來選擇，可傾式不帶攪拌型夾層鍋適合用于煮鹵味、煮粉面等物料；帶攪拌型夾層鍋比較適合用于燒水、熬油、熬高湯等物料；可傾式帶攪拌夾層鍋則適合用于熬糖、熬果醬、熬粥、炒瓜子等物料上。

然后是夾層鍋的加熱方式的選擇。夾層鍋設備的加熱方式有電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱等方式，加熱方式需按照客戶的加工廠房條件來選擇，如客戶廠房有蒸汽鍋爐，那么建議使用蒸汽加熱夾層鍋；如沒有蒸汽鍋爐，那么就選用電加熱夾層鍋或燃氣加熱夾層鍋。

夾層鍋設備的種類多樣，不論是材質、加熱方式還是結構上的不同，每種不同的夾層鍋設備都有其獨有的特點?？蛻粼谶x購夾層鍋時，可根據生產的物料、成本、耗能、生產模式來進行選擇。