乳化機和攪拌機都有混合的功能，但是結構和適用范圍是不一樣的。

乳化機轉定子一般為高強度硬質合金，類似兩個磨盤做剪切運動，比較耐磨損，乳化效果可通過調整間隙達到。優點是混合效果好，選擇合適的乳化頭可以適用多種工況條件，應用廣泛，適用多種不同的行業；缺點為產量低，對硬顆粒物料和高粘度物料，混合效果差。

高速攪拌機主要用在簡單的混合方面，如對物料本身顆粒不需要細化，只要簡單混合即可；優點是傳統的攪拌方式，產量大，應用較為廣泛；缺點為對物料沒有剪切細化作用，只能進行簡單的混合。