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    乳化罐制作沙拉醬全過程

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2017-04-13 15:36 【

    沙拉醬是西餐中,使用較廣的調味醬,有蔬菜沙拉醬、肉類沙拉醬、茄汁沙拉醬等品種。沙拉醬的制作其實非常簡單。 近日,就有一位從化客戶在恒東購買了一臺200L不銹鋼乳化罐,用于沙拉醬的生產制作。

    乳化罐是化妝品、沐浴露、果汁、醬等很多膏霜類產品制作中使用的機械設備,乳化罐配置的高剪切乳化頭通過高速旋轉,可實現對沙拉醬的剪切、分散、混合功能,經恒東乳化機乳化的沙拉醬,細膩,相融,均勻。

    恒東科技真空乳化罐.jpg

    沙拉醬是由蛋黃、細砂糖、色拉油、白醋制作而成的,制作過程如下:

    1、雞蛋白和蛋黃分開,取蛋黃放進乳化罐

    2、將白砂糖倒入蛋黃中,打開乳化罐進行攪拌,一直攪拌打發至蛋黃顏色泛白,體積膨大

    3、在打發的蛋黃中分4次加入適量的色拉油攪拌打發

    4、等色拉油和蛋黃完全打發融合后,加入少許白醋

    5、加入白醋的蛋黃會變得較稀,此時再加入色拉油攪拌打發,如此循環將蛋黃攪拌打發成質感濃稠就制成沙拉醬了。

    此文關鍵字:乳化罐 乳化機 乳化設備

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    【本文標簽】:乳化罐/乳化頭/沙拉醬

    【責任編輯】:恒東科技 版權所有:恒東機械設備科技有限公司http://www.shupalook.com/轉載請注明出處

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