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    配料罐在冰淇淋生產中的應用

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2020-07-30 10:07 【

    在炎熱的夏季,冰淇淋是非常受歡迎的冷飲之一。冰淇淋那冰爽、香甜的口感能給你帶來非常舒爽的感覺,那么冰淇淋是怎么生產出來的,今天小編就來給大家講一下冰淇淋的加工流程。冰淇淋的加工流程一般包括配料混合、殺菌、均質、冷卻、成熟、凝凍、成型、硬化、包裝、冷藏等十多道工序,每個環節都在冰淇淋生產過程中發揮著重要的作用。

    先需要對混合基料進行調制,根據產品不同,各種原料配方比也有所差異。但是都需要用到配料罐,粘度較低的原料放入配料罐,像牛乳、煉乳、脫脂乳等,而砂糖、乳粉、乳化劑等固體原料要在另一容器里加水混合攪拌。固體原料經過混合攪拌直至溶解之后,再經過濾后倒入配料罐里與其它原料混合。在此環節,配料罐的使用能夠使所有原料混合均勻,同時上蓋有溫度計,顯示罐內溫度,這對配料溫度把控至關重要。

    除此之外,為了殺死病原菌、細菌、霉菌和酵母,延長保質期,還需要對冰淇淋進行殺菌處理。配料罐中混合料的殺菌溫度需要保持在70—77℃,殺菌時間盡量不要超過15分鐘,這樣既不影響冰淇淋的品質,能夠保留混合料中的營養活性成分,又可以滅殺有害菌類污染物。

    以上就是冰淇淋的生產過程,這樣看來冰淇淋的制作其實也挺簡單吧,其中,不銹鋼配料罐在冰淇淋生產中起到很大的作用。

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    【本文標簽】:配料罐 冰淇淋 不銹鋼配料罐

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