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    濃縮罐設備在蜂蜜濃縮工藝上的運用

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2018-05-09 11:18 【

    濃縮罐設備廣泛適用于食品、化工、制藥行業等的常壓、水煎、濕浸、熱回流、循環滲透、芳香油提取及有機溶劑回收等多種工藝過程。濃縮罐設備的種類有真空濃縮罐,節能濃縮罐,減壓濃縮罐、球形濃縮罐等。濃縮罐設備在蜂蜜的濃縮工藝上有著很大的作用,其蜂蜜的濃縮主要分為原料的融化、雜質的過濾、濃縮、冷卻、檢驗和包裝、儲存等步驟。

    濃縮罐.jpg

    蜂蜜的濃縮工藝可分為以下幾個步驟:

    1、選用合格的蜂蜜原料。蜂蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、淀粉酶值、農藥殘留等質量直接影響加工后的蜂蜜質量。因此,必須對原料蜜的等指標逐一進行嚴格檢測。其中淀粉酶值一般要求在8以上。

    2、將選用好的蜂蜜原料進行融化。將原料蜜在60-65攝氏度溫度下放入加熱容器中進行30分鐘,加熱時需不停攪拌,使蜂蜜在受熱均勻的條件下融化。避免局部過熱而糊化而影響產品質量。

    3、將融化好的蜂蜜進行雜質的過濾。將加熱后蜂蜜的溫度保持在40攝氏度左右,以便能順利通過多道過濾,去除雜質和少量的較大顆粒晶體。并應盡量在密封裝置中進行加壓過濾,以縮短加熱時間,減少風味損失。

    4、蜂蜜的濃縮。在真空度720毫米汞柱、蒸發溫度40-50攝氏度條件下濃縮蜂蜜,這樣可以使損失降至很低程度。在濃縮時,應用香味回收裝置回收芳香揮發性物質,并將其再融入成品蜜中,以保持蜂蜜特有的香味。

    5、蜂蜜的冷卻。將濃縮后的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質。為了加快冷卻,盡量能進行強制循環和攪拌冷卻。加工后的蜂蜜所含水分應穩定在17.5-18%的范圍內。

    6、對蜂蜜進行檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測,保持加工后的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18%的范圍內。檢驗合格后的蜂蜜用玻璃瓶進行灌裝,灌裝前容器應清洗干凈并嚴格滅菌。

    7、蜂蜜的儲存。將灌裝好的蜂蜜儲存在干燥通風陰涼處,避免陽光直照和高溫環境。

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    【本文標簽】:濃縮罐設備 真空濃縮罐

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