不銹鋼夾層鍋的適用性廣泛，是食堂、酒店、食品加工坊等場所經常會用到的一種加工設備。夾層鍋的加熱方式可以是電加熱、蒸汽加熱和燃氣加熱，不同的加熱方式在操作使用上有所不同，下面是不銹鋼蒸汽夾層鍋在使用時需要注意的事項。

不銹鋼蒸汽夾層鍋使用時的注意事項：

1，蒸汽夾層鍋在使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

2，在進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3，夾層鍋的安全閥，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。

4，蒸汽夾層鍋在使用過程中,經常計算蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。

5，停止進汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。

不銹鋼蒸汽夾層鍋在使用完畢后需要用清水或清洗溶劑對鍋體進行清洗，方便下次使用。