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    不銹鋼配料罐在梨汁上的運用

    返回列表文章來源:恒東科技 責任編輯: 瀏覽:- 發表時間:2018-03-23 11:45 【

    梨含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱的功效。近年來,隨著健康理念的深入,許多消費者越來越關注健康,而果蔬飲料市場潛力逐漸擴大,梨汁飲料成為老少皆宜的飲品。

    梨汁現在市面上銷售,深受廣大消費者青睞,品種多樣,可分為混濁梨類汁和透明梨類汁兩大類。其它們的生產工藝相同,但不同的是混濁梨類汁采用均質步驟,而透明梨類汁采用澄清過濾步驟。 

    攪拌罐 梨汁.jpg

    梨汁生產工藝流程步驟如下:

    1、選果、清洗。選用新鮮、成熟度適中、無病蟲害的梨,用清水浸泡,再用洗滌溶液浸泡,然后反復沖洗干凈。。

    2、削果、去核。用不銹鋼刀將梨進行去皮并切瓣去果核,然后用清水清洗備用。

    3、破碎、榨汁。用破碎機將梨破碎成碎塊,再將碎塊的梨送入榨汁機榨出梨汁。

    4、加熱。將榨出的梨汁倒入電加熱夾層鍋或管式消毒器內加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。

    5、均質(混濁果汁)。用高壓均質機進行均質處理。

    6、澄清過濾 (透明果汁)。先用酶制劑法澄清后再用雙聯過濾器過濾,濾出的梨汁要求澄清透明。

    7、調配。將梨汁輸送進不銹鋼配料罐,根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。

    8、裝罐、密封。將調配好的梨汁用灌裝機進行灌裝(裝罐前果汁溫度一般不低于70℃),并用封罐機密封。密封前果汁溫度不低于65-70℃。

    9、殺菌、冷卻。將密封后的梨汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間根據殺菌效果決定,一般在10分鐘左右為宜。殺菌后,將梨汁立即轉入冷熱缸內進行冷卻至常溫。

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    【本文標簽】:不銹鋼配料罐 電加熱夾層鍋 雙聯過濾器

    【責任編輯】:恒東科技 版權所有:恒東機械設備科技有限公司http://www.shupalook.com/轉載請注明出處

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